چرا سیبزمینی و غلات هرگز نمیتوانند جایگزین یکدیگر در رژیم غذایی سالم شوند؟
پژوهشهای جدید نشان میدهند که جایگزینی سیبزمینی و دیگر سبزیجات نشاستهای با غلات در رژیم غذایی میتواند منجر به کاهش دریافت مواد مغذی حیاتی مانند آهن، فولات و ویتامینهای گروه B شود. این تغییرات غذایی، اگرچه ممکن است برخی مواد مغذی را افزایش دهند، اما تعادل غذایی را مختل کرده و به کمبودهای تغذیهای منجر میشوند.